柳清山动作娴熟，只见他捞起已经放干了血的鱼，放在砧板上，拿起一个长片斜刃的小刀，迅速的蜕了鱼鳞，清除了内脏之后，再拿小三菱刀轻轻的剔了鱼线，然后用菜刀在鱼身上打起了十字花，一会儿功夫，一条鱼就处理的差不多了。

然后他又将鱼放进了水盆里，这样洗了大概十几遍，才将鱼捞起来放在漏勺上控水，又从菜筐里抽出两张巨大的荷叶，清水洗濯，沥干水分后放在一边备用。

这时候，他又转身打开灶膛，用火钳子把已经烧的微微发红的石板夹了出来，放在瓦罐上，转身化了一碗盐水，慢慢的倒在了石板上，石板温度很高，盐水迅速蒸发，留下一些白色的水痕。

他用沾着菜油的刷子仔细涂抹石板，然后用荷叶将整个鱼包住，再用油绳扎紧，将鱼用两块石板压紧，然后放进了灶口处保温。

整个烹制过程如行云流水，十分流畅。

大约过了十来分钟，他将石板从灶口取了出来，然后放进了早就预备好的水桶里，噗哧一声，大量的水蒸气升腾，看上去像是云雾萦绕的仙境一般。

柳清山将石板里的鱼拿出，鱼已经熟了，肉白的透亮，荷叶的清香弥漫，我刚要上手尝尝，柳清山就打了我一筷子：“慢着，还没好呢！”

说完他将石板擦净，再把鱼整个夹起，用菜油刷了一遍，然后平铺到了石板上，又用蒜汁浇了一遍，来回炙烤，等到鱼身变成金黄色，才将鱼拿了出来，把包了鱼肉的荷叶切成碎丝，细细的撒到了鱼肉上。

一切完毕，才递给我一双筷子：“好了，尝尝吧！”

做美食编辑的时候，我曾经被邀请去市里最大的酒店‘鱼趣居’做食客，顾名思义，‘鱼趣居’就是整个店子主打各种以鱼为主的菜肴，最出名的就是他家的千鱼宴，可以说，要是想吃鱼，那么在他家没有吃不到的，只有你想不到的。

不过，他家的菜品再丰富再讲究，光从功夫上来说，就比柳清山这一道鱼戏莲叶间差的远了。

我朝鱼腹一夹，一块外黄里白的鱼肉整齐的断开，连半点松碎的肉屑都没有，将鱼肉放在鼻子下面闻了闻，鱼肉的醇香、荷叶的清香，还有热石板的特殊香味，三种味道交织在一起，形成一种十分特殊的味道。

我迫不及待的将鱼肉放入口中，浓郁的香气充满整个味蕾，淡淡的咸味提升了鱼肉的口感，蒜汁祛除了鱼肉的腥味，荷叶香气提升了鱼肉的鲜美，石板炙烤增加了鱼肉的弹性，总之，我活了二十多年，从没吃过这么好吃的烤鱼。

柳清山笑呵呵的看着如饕餮一样的我问道：“怎么样？这道鱼戏莲叶间不错吧？”

我这时候恨不得长八个嘴，哪有功夫和他说话，只是边点头边狼吞虎咽，因为吃的急，好几次都被鱼刺卡了喉咙。

这时候老张头也溜达到了厨房，见我一人独享一条大鱼，冲上来就要和我抢，不过这次我也学乖了，指了指鱼说道：“我已经舔过了，你要是想吃，那就吃吧！”

果然老张头不动了，只是幽怨的看了我一眼，然后又嬉皮笑脸的说道：“我是那么贪嘴的人么？你可真是误会我了，我就是想帮你试试鱼肉烫不烫嘴而已，对了，你今天工作找的怎么样啦？”边说边挤眉弄眼的给我使眼色。

我这么聪明，立马就知道他是什么意思了，把嘴里的鱼肉咽下去说道：“哦，忘记跟二老汇报了，我找到工作了，海鲜酒楼水台工！还有，我今天在附近租了间房子，一个月200，里面啥都有，可划算了！”

柳清山听我找到工作还挺高兴的，不过一听说我租房子了，他似乎有些不悦，责备的说道：“年轻人就是不靠谱，你说你花这个冤枉钱干嘛！我这这么大，还怕没有你爷俩住的地方？还是你小子拿我当外人？不把我这个师父放眼里？”

我看他生气，赶紧摆手解释：“师父，你看你说的哪儿的话，我这不是觉得总麻烦你不合适么！你也看见了，我舅舅这个人好吃懒做，总不能把他撂你这给你添乱啊！”

听我这么说，老张头倒是没发表意见，因为他正用筷子扒拉我那条烤鱼，可是柳清山更不高兴了，他哼了一声骂道：“你一个晚辈这么说长辈成何体统？你舅舅怎么样轮得到你来说？再说了，我和张老弟处的挺好，我就乐意伺候他！你要看不惯你就滚回你租的房里住去！”

我心说，你就嘴硬吧，过几天你就知道后悔了，不过我嘴上赶紧道歉，哄了半天才算是哄好了柳清山，不过他还是那句话，以后让我自己住出租屋，他和老张头一起住。

其实我挺理解他的，一个人过了这么多年也挺寂寞的，突然多出个忽悠死人不偿命的老张头，应该还挺热闹的，算了，不管了，反正要是他受不了了肯定会告诉我，到时候我再把老张头领回家就行了。

吃完这顿烤鱼后，我突然有了个新想法，黄老三的海鲜酒楼现在濒临破产，主要就是因为他那儿没什么特色菜，要是在他店里推出这道鱼戏莲叶间，恐怕过不了多久就能扭转局面，还清唐糖欠东哥的外债也就指日可待了！

不过，这事儿还得跟柳清山商量商量，毕竟这菜谱是他的，没有他的同意我不能私自做主。

我把黄老三的情况简单跟他说了下，当然，着重说了下黄老三的善良和仗义，把黄老三和唐糖的故事稍微加工处理了一下，突出他们异性兄妹的感情和目前的困境。

柳清山听完后，给我脑袋敲了一记爆栗，笑着说道：“行了，你小子不就是看上人家老板的妹妹了么？！跟我着耍什么滑头？！就这么着吧，菜谱你拿去用吧，反正本来就是要传给你的。”

征得柳清山的同意，我当时就乐开了花，兴冲冲的给黄老三打了个电话，通知他来一趟西郊，然后辞别了老张头和柳清山，回到出租屋里，又把唐糖叫到了我那儿。

黄老三到的时候已经快十点了，唐糖已经困的快要睁不开眼了，也不怪她，主要是我这屋里既没有电视，又没有电脑，唯一的ipad又让老张头拿走了，所以，无聊犯困也就难免了。

他刚一进院子就大声嚷嚷，喊我出去拿东西，我和唐糖出去一看，就见黄老三靠在院门上喘粗气，他脚边放着一扎啤酒，啤酒上是一个大大的塑料袋，里面是装着小菜的塑料饭盒，看来今晚黄老三打算不醉不归。

他喘着粗气，擦了一把汗说道：“哎呀妈啊，一只手可真是不方便，那出租车司机胆子忒小了，死活不肯开进巷子里，这点东西差点没累死我。”

我说你怎么不给我打电话叫我接你来啊？！他掏出已经关机的电话晃了晃说道：“没电了……”

把黄老三请进了屋里，启开啤酒，拿出一次性杯子倒上，摆出小菜，我们仨就围着桌子坐好了，黄老三说我们几个人也算是有缘，提议先走一个，刚喝完，唐糖又站起来了，说她能认识黄老三和我是她上辈子修来的福气，然后一仰脖咕咚咕咚的喝了一杯。

我怕再这么喝下去，正事还没说，人就醉了，示意他们先缓缓，然后就把我的计划说了出来。

黄老三听的格外认真，听完后眨巴着眼睛问我：“崽子，这既然是你师父祖传的菜谱，那用在我店里能合适么？老人家万一不高兴上法院告我怎么办？”

我笑道：“行啊，没看出来你这法律意识还挺强的啊？！不过你放心好了，我师父已经同意了。”

黄老三一听，喜道：“真的？那就好！还有，那烤鱼真有你说的那么玄乎？”

我夹了一块水萝卜：“开玩笑！我之前好歹也算是半个美食家，什么没吃过啊？！我老实告诉你，就我师父教我做的这道烤鱼，全市也没有一家烤鱼能比的过！”

黄老三一听就放心了下来，不过他还是想听听唐糖的意见，唐糖见黄老三询问自己，愣了一下，然后点头说道：“只要是熊大哥说的我都支持！我听他的！”

这个回答出乎我的意料，更是带了那么点含糊不清的隐隐暧/昧，果然黄老三一脸坏笑的看了看我，又意味深长的“哦”了一声。

唐糖也意识到自己这句话说的不太合适，脸一红低下了头。

某著名诗人曾经说过，这个世界上最美的风景除了冉冉升起的朝阳，就是女子娇羞的脸庞，前者意味着希望与新生，后者则是激发男人最原始情感的利器。（不要问我这个著名诗人是谁，他的名字叫老萌仙）

我盯着唐糖红扑扑的脸蛋，心里荡起一层层的波浪，要不是后来黄老三打岔，我估计我能就这么荡一宿。

黄老三问我：“崽子，你要真有把握，那咱们也别弄什么特色菜了，干脆直接把海鲜酒楼改成烤鱼店得了！你说说做这个烤鱼需要什么傢俬？我明儿就叫人去置办！争取这周就开张！”

说完又挠了挠头问我：“就叫熊黄唐记香烤鱼如何？”