吃过了西湖醋鱼、东坡肉，又怎能放过火踵神仙鸭呢。郑雪雯眼巴巴的等着上菜，就像等待收藏的小说更新，一睁眼仿佛就只有这件事。那喝一口汤，赞一声鲜的内心世界，让郑雪雯惦记的像初恋。

来到杭州这个地方，一口吃食带给郑雪雯的满足感，一扫刚入职场的各种不快，一扫从学生到员工身份切换的各种不适。诚然，郑雪雯只是一个凡人，追求口腹之欲的俗人。

最美好的是夏天是吃鸭的最好时节。火踵神仙鸭会让郑雪雯的夏天过的像神仙一样快活。

火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

火踵神仙鸭，用微火焖炖至酥熟而成，食时多用原锅上桌，揭盖后汤汁仍在沸滚，气雾翻腾，异香扑鼻，红艳浓香的火踵，鲜嫩油润的肥鸭，乳白似奶的汤汁，形美味鲜，诱人食欲，是享誉杭州的传统名菜之一。

“神仙鸭”朔源有因：相传很早以前，人们用沙罐炖鸭，为了保持原汁原味，在沙罐盖的四周糊以薄纸，焚香计时，待三柱香点完，火候恰到好处，食之开胃生津、滋阴补虚，对病后虚弱有较好的疗效。将鸭与火踵同炖，其营养价值与食疗效果更胜一筹，“神仙鸭子”的美名也就不胫而走了。

青春不曾停下脚步，郑雪雯为了自己微小的心愿向前进。从古至今，先辈们也一样探索了美食的新天地不是么？

任凭挥汗如雨，吃一口火踵神仙鸭一切都是值得的。郑雪雯搜肠刮肚的来赞美这道菜，以期留下肚子来吃这道菜，老少皆宜，有口皆碑。